医療情報 シュウ酸ほうれん草と栄養吸収阻害
栄養価の高いほうれん草に含まれるシュウ酸は、カルシウムの吸収を阻害し尿路結石の原因となります。医療現場での指導を含めた、シュウ酸の適切な摂取管理と調理による軽減方法とは何でしょうか?
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