医療 生の豚レバーは危険?医療者が押さえる感染対策
生の豚レバーは、E型肝炎ウイルスや細菌・寄生虫による健康被害につながるおそれがあります。生食提供の法的扱い、患者指導、十分な加熱と二次汚染対策を医療従事者向けに整理します。安全な食行動をどう伝えるべきでしょうか?
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