医療情報 グルコース還元性と還元糖とフェーリング液
グルコース還元性を軸に、還元糖の定義、フェーリング液・ベネジクト試薬で起きている反応構造、臨床検査や食品での実務的な注意点までを整理します。現場でどこに落とし穴があるのでしょうか?
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